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Pilze sammeln
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Verfasst am: 18. 01. 08 [17:44]
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mohlitz
Themenersteller
Dabei seit: 28.12.2007
Beiträge: 960
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Sammelt jemand von euch auch Pilze? Zum  , nicht zum    Also Champignons etc. Ist zwar gerade nicht die Zeit dafür, doch musste ich eben daran denken, weil ich das Tiefkühlfach noch voll davon habe und damit koche. [Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 18.01.2008 um 17:45.] Bilder etc. unter http://www.mohlitz.homepage.eu/
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Verfasst am: 18. 01. 08 [17:51]
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anouk
Dabei seit: 13.12.2007
Beiträge: 7257
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Ich sammel sie nicht wegen null Ahnung im Unterholz, weil ich ja erst hinterher weiss, ob es die richtige Sorte war  Und dabei schmecken frische Pilze sooooo lecker! Manchmal ähnelt Kommunikation dem Gehen in Stilettos auf Kopfsteinpflaster.
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Verfasst am: 18. 01. 08 [18:15]
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mohlitz
Themenersteller
Dabei seit: 28.12.2007
Beiträge: 960
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Hallo Anouk, essen kann man alle Pilze Ich sammle auch nur die, welche ich ganz sicher kenne. Keine Experimente! Aber kein Vergleich zu Zuchtchampignons! Ist ähnlich wie mit den holländischen Tomaten und denen aus dem eigenen Garten. Ein wilder Champignon schmeckt wie das Extrakt aus 10 Zuchtchampignons! Und Steinpilze kosten auf dem Markt ab 40,-/Kilo, wenn man sie überhaupt bekommt. Bilder etc. unter http://www.mohlitz.homepage.eu/
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Verfasst am: 18. 01. 08 [18:27]
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anouk
Dabei seit: 13.12.2007
Beiträge: 7257
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Ja, die frisch gesammelten Pilze aus dem Wald sind unvergleichlich (und die ganze Kleidung voller Harz und Nadeln!). Zuchtpilze kommen nie an den Naturgeschmack der wilden heran. Boah, jetzt bekomme ich gerade Appetit auf leckere Pilze!! Manchmal ähnelt Kommunikation dem Gehen in Stilettos auf Kopfsteinpflaster.
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Verfasst am: 18. 01. 08 [19:13]
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Pucky
Dabei seit: 25.12.2007
Beiträge: 269
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Ich liebe selbstgesammelte Parasolpilze, paniert und gebacken. Mmmmmmmmmmm! Pucky [Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 18.01.2008 um 19:14.] |
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Verfasst am: 18. 01. 08 [19:27]
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mohlitz
Themenersteller
Dabei seit: 28.12.2007
Beiträge: 960
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Hi Pucky, ja, die Parasole ... lecker! Hast Du schon mal Schopftintlinge probiert? Bilder etc. unter http://www.mohlitz.homepage.eu/
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Verfasst am: 19. 01. 08 [13:39]
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Pucky
Dabei seit: 25.12.2007
Beiträge: 269
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Hallo Mohlitz! Ne, da traue ich mich beim Sammeln nicht heran. Ich kaufe aber auf dem Markt öfters mal Pilze, die ich noch nicht kenne. Die letzten waren zart rosa mit Schirm und ungeheuer lecker! Weiß aber nicht mehr, wie die hießen. Sahen aus wie Stockschwämmchen. Pucky |
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Verfasst am: 19. 01. 08 [17:51]
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prinzess_vulkan
(gelöscht) 
Dabei seit: 22.12.2007
Beiträge: 992
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Wir haben hier Glück, denn wir wohnen direkt am Wald und sammeln jeden Herbst nur die sogenannten "Schwammpilze". Maronen, Steinpilze, Birkenpilze, Espen-Rotkappen aber auch Parasole, wenn leider auch nicht zu häufig vorhanden, sammeln wir hier jedesmal September-Oktober. Dann gehts ab in den Wald meist 2-3 Stunden sammeln und da wir mittlerweile unsere Ecken kennen, kommen wir meist mit ganz ordentlicher Beute nach Hause. Schon der Duft, wenn man die frisch gesammelten Pilze putzt ist himmlisch. Maronen mit mit Speckstreifen, Soße, Fleisch und Bratkartoffeln... hmmmmmm da läuft mir gleich wieder das Wasser im Munde zusammen  Den Rest der Pilze frieren wir ein und verfeinern damit dann immer bis zur nächsten Saison Soßen und Gerichte. [Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 19.01.2008 um 17:52.] |
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Verfasst am: 19. 01. 08 [17:56]
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anouk
Dabei seit: 13.12.2007
Beiträge: 7257
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Hey, das ist ja mal wieder ein tolles Thema! Alle hocken hier mit einer Serviette um den Hals und Messer und Gabel in der Faust und bekommen Hunger. Mjamm, mjamm. Einmal Mäulchen schlecken. (Prinzess, chicer Pulli!) Manchmal ähnelt Kommunikation dem Gehen in Stilettos auf Kopfsteinpflaster.
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Verfasst am: 23. 01. 08 [13:13]
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rolfim2007
Dabei seit: 23.12.2007
Beiträge: 1093
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Hallo pilzfreunde! ich auch... ich auch..... BITTE!!! ich träume immer wieder von einer szene (erklärung später!) und wache dann mit knurrendem magen auf. Ein guter freund hat mal mit seiner fünfköpfigen familie in einem gasthof im bayerischen wald ferien gemacht (das war noch vor tschernobyl). am abend kam der wirt oder die wirtin immer mit einem großen korb selbstgesammelter pilze ins lokal und fragte, wer denn pilze möchte. schön mit speck und zwiebeln in der pfanne in butter gebraten mit etwas sahne abgelöscht und mit einem 3 eier omelette. von diesem tage an hatte ich diesen wiederkehrenden traum und werde ihn wohl erst los werden, wenn ich selbst mal die gelegenheit hatte, dort urlaub zu machen. rolf  |
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Verfasst am: 29. 02. 08 [19:16]
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mohlitz
Themenersteller
Dabei seit: 28.12.2007
Beiträge: 960
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Pilze im Winter? Jau! Austernseitlinge und Samtfußrüblinge gibt´s bis ca. Ende März. Nur scheinbar nicht hier bei mir. Oder sie verstecken sich zu gut ... Die Tage habe ich an einem etwa 3m hohen Baumstumpf (Sturmschaden) zwei riesige Porlinge (nicht essbar) entdeckt. Der Größte hatte folgende Maße: Breite 54cm, Höhe 33cm, Tiefe 29cm !!! Wirklich beeindruckend !!! Ich freue mich schon wieder auf den Herbst  Anbei mal eine Liste der von mir schon gefundenen und gegessenen Pilze: Champignon (diverse Arten, meist sehr lecker) Schopftintling (nur wirklich frisch gut) Steinpilz (supergut) Birkenpilz (Durchschnitt) Täubling (diverse Arten, Durchschnitt bis sehr gut) Parasol (aromatisch und gut, getrocknet hervorragend) Warzenschirmling (s. Parasol) Safranschirmling (s. Parasol) Hexenei (extrem junge Stinkmorchel, nicht wirklich lecker) Riesenbovist (paniert als "Schnitzel", leicht süß, geht so) Nebelkappe (ganz eigener Geschmack/Geruch, verträgt nicht jeder) Stäubling (diverse, relativ nichtssagend) Hallimasch (abkochen, sonst giftig! Aber lecker) Bilder etc. unter http://www.mohlitz.homepage.eu/
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