Zettelkasten
An dieser Stelle findet Ihr eine Sammlung interessanter Beiträge wie Tipps & Tricks oder Rezeote aus dem Forum, die zu schade sind, als dass sie in den Tiefen des Forums untergehen und in Vergessenheit geraten. Diese Sammlung wird unregelmäßig erweitert, je nach dem, was im Forum gerade an "Ratgeber-Threads" aktiv ist. Die Beiträge werden dabei leicht redaktionell überarbeitet und der Autor genannt. Wer direkt einen Text beitragen möchte, kann sich gerne an die Forenadministration wenden.
(Rezept von anouk)
Zutaten:
50 g frische Basilikumblätter
50 g Pinienkerne (ersatzweise Sonnenblumenkerne)
60 ml natives Olivenöl (erfahrungsgemäß eher mehr)
100 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Alles im Mixer zerkleinern bis eine glatte Paste entsteht.
Pesto kann einige Tage im Voraus zubereitet und in einem Schraubglas kühl aufbewahrt werden. Eine dünne Schicht Olivenöl darübergießen, so dass die Oberfläche gerade bedeckt ist.
(Rezept von lin)
Ein Auflauf aus Resten - ist manchmal auch etwas Besonderes!
Zutaten:
- 400 g bis 500 g gekochtes Sauerkraut
- 2 Äpfel
- 100-200g Wurst, Kassler (geräuchert) oder Rippchen
- 2-3 mittlere Kartoffeln
- 1-2 Esslöffel Schmand oder saure Sahne
- geriebener Käse
- schwarzer Pfeffer, geschrotet
Zubereitung:
Die Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit dem Sauerkraut mind. 15 Minuten in einer Pfanne köcheln lassen und danach in eine ofenfeste Form geben.
Derweil die Wurst bzw. das Fleisch in kleine Würfel schneiden und dann in der Form über das Sauerkraut verteilen.
Die Kartoffeln kochen und zu Kartoffelstampf verarbeiten (grob zu Brei zerdrücken) und den Schmand bzw. die saure Sahne darunter mischen. Die Masse nun ebenfalls in die Form geben.
Darüber etwas geriebenen Käse verteilen und mit geschrotetem Pfeffer - am besten frisch aus der Pfeffermühle - bestreuen.
Das Ganze dann gut 30 Minuten im Ofen überbacken.
(ergibt ca. 2 Portionen)
(Tipps von mohlitz)
Klemmende Holzschubkästen oder-schubladen lassen sich einfach wieder benutzen, wenn man die Holzführung mit Seife oder Kerzenwachs einreibt.
Lackreste an den Fingern nicht mit schädlichen Lösemittel entfernen. Seife nützt
nicht viel, daher mit einem Stahlschwamm zum Reinigen von Töpfen die Finger säubern. Damit sollte alles abgehen.
Lackierte Möbeloberflächen bitte nicht mit Politur etc. reinigen. Glasreiniger funktioniert deutlich besser.
